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午前中は・・、もろもろ雑用をこなしておりました。　合宿あとの洗濯　ダウンやスノーブーツを干す作業なども
昼は、ちゃんぽん麺をいただいた。

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こんな感じで一献



豚バラ＆カブ　　タサン志摩さんだったか？　肉には、味付けを濃くして野菜は、味付けしないぐらい・・　味のアクセントなんだろうけど　野菜に塩しないと水分でませんね。　そして多くの料理人が、言う　フライパンを動かさない　煽らないし　かき混ぜないで・・、焼き色付けるようにしてます　今回は、カブに焼き色を・・



三浦だいこん　たくわん



スノーボード合宿から持ち帰ったキンピラ牛蒡　　本当は、金曜日　、明日まで合宿したかったけど　あまりの積雪で、アクアでスキー場まで上れなかった入湯後なんだよね　昨日。　あの場面でチェーン巻いたら風邪引きそうだったから、大人しく帰路についた

キンピラ牛蒡・・、所沢出身の僕としては・・、ソールフードなんだけど　この地域は、割と辛くするんだよね　子供のときから　それでも食していたのだ。　忘れられない会話って・・、ときどきあって・・、正月に伯父さんが、次男坊の父の家に来るのだ　その時　お年玉を貰えるのだけど・・　父も伯父も会話が得意でなく　朴訥とした会話のやりとり。。子供ながらに　その流れを心配してしまふほど　男兄弟って・・、そんなものなのかなぁ？　伯父は・・、キンピラ牛蒡の切り方について話題をふった・・、伯父は、細いよりは、ある程度の太さ　食感が、ないとダメなんだよなぁ。。って・・　この地域は、米の硬さのように　キンピラの硬さに拘っていたのかも？　たしかに・・、太い牛蒡もあれば・・、シナシナの細い牛蒡のキンピラもあるよなぁ・・　細いと味濃いめ　太いと食感重視？　　今回は、"白ご飯どっとこむさん　牛蒡の切り方を真似てみました。　いつもは・・、太めで作るけど　今回以降、これが・・、好いかも・・って、、考えてます。　どうでも良い話だけど。。　案外　重要　笑い



体動かせば腹が空く・・、　当たり前なんだけど・・　この冬は、米が美味しい。。　高いけど、
合宿中は、どんぶり飯のように食べてます　６１歳　　　昼抜きで滑っているせいもあるんだけど。。　

ほーんと・・、なんて・・、楽しいのでしょ。。　スノーボード　そして・・、TT１６５と言うボード。。








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